Dieta łatwostrawna

BIKA_73_50.jpg

Dieta łatwostrawna to najczęściej stosowana dieta lecznicza, będąca zarazem najprostszą modyfikacją podstawowego żywienia zdrowego człowieka. W jakich jednostkach chorobowych należy ją stosować? Jakich produktów unikać, a jakie warto wprowadzić do jadłospisu? O tym w artykule.

Główna rozbieżność między zaleceniami dietetycznymi w przypadku osób zdrowych a wymagających zastosowania omawianej diety polega na doborze w jadłospisie produktów lekkostrawnych oraz posiłków przygotowanych z wykorzystaniem technik kulinarnych zapewniających łatwą przyswajalność pożywienia. Celem takiego postępowania jest dostarczenie choremu wszystkich niezbędnych składników pokarmowych, przy jednoczesnej ochronie przewodu pokarmowego, co ma korzystny wpływ na poprawę stanu zdrowia pacjenta. Podstawową zasadą tej diety jest ograniczenie, a w niektórych przypadkach wykluczenie produktów i potraw tłustych, smażonych, pieczonych w tradycyjny sposób, wzdymających, długo zalegających w żołądku lub ostro przyprawionych. Wykaz produktów dozwolonych, częściowo dozwolonych oraz przeciwwskazanych zestawiono w tabeli 1.

W diecie łatwostrawnej znacznemu ograniczeniu ulega również podaż błonnika pokarmowego. Jego ilość można w prosty sposób zredukować poprzez obieranie i gotowanie warzyw, blendowanie, przecieranie przez sito, a także poprzez dobór w diecie oczyszczonych przetworów zbożowych, drobnych kasz oraz delikatnych i dojrzałych warzyw i owoców.

Istotnym elementem diety łatwostrawnej jest także częste spożywanie małych objętościowo posiłków w regularnych odstępach czasu. Zaleca się od 5 do 6 posiłków dziennie, przy czym kolacja powinna zostać zjedzona 3 godziny przed snem. Jednorazowe spożycie zbyt dużej ilości pokarmu obciąża przewód pokarmowy, wydłużając czas trawienia. Dodatkowo potrawy (podawane najlepiej w temperaturze pokojowej) powinny być spożywane powoli, z unikaniem nadmiernego wysiłku przed lub tuż po jedzeniu.

Dostęp możliwy dla zalogowanych użytkowników serwisu. Jeśli posiadasz aktywną prenumeratę przejdź do LOGOWANIA. Jeśli nie jesteś jeszcze naszym Czytelnikiem wybierz najkorzystniejszy WARIANT PRENUMERATY.

Zaloguj Zamów prenumeratę
Drukuj

Zobacz również

Archiwum